观千剑

《倚天屠龙记》里面，让人回味不尽的一段是张无忌被黄衫女子救了之后，长揖说道：“承姊姊多番援手，大德不敢言谢。只盼示知芳名，以便张无忌日夕心中感怀。”黄衫女子微微一笑，说道：“终南山后，活死人墓，神雕侠侣，绝迹江湖。”然后飘然而去。这一段有杜甫的“落花时节又逢君”的水准。
南京的菜就给人这个感觉，它不在八大菜系之内，四川人嫌它淡，广东人嫌它不够鲜，北方人嫌它不够厚重，在媒体上出现的也很少。
但年纪大了，反而越来越多的人开始喜欢南京和南京的菜，正是因为它不酸，不辣，不甜，不咸，不苦，在五种味道之外，自有一种山野的清气。
在这个人人都喜欢贴标签或者被贴标签的时代，南京菜以一种没有标签、没有名字的态度，默默地好吃着，默默地成就了自我。